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PESCI E MOLLUSCHI
Composizione chimica degli alimenti per 100 g di parte edibile
Il segno / indica assenza di dati sicuri per un componente della tabella.
|
Alimenti |
Acqua g |
Proteine g |
Lipidi g |
Glucidi g |
Na mg |
K mg |
Mg mg |
Fe mg |
Ca mg |
P mg |
Vit.B1 mg |
Vit.B2 mg |
Vit.PP mg |
Vit.A retinolo ecquiv. mg |
Vit.C mg |
| Prodotti della pesca, freschi | |||||||||||||||
| Acciuga |
76,5 |
16,8 |
2,6 |
1,5 |
104 |
383 |
/ |
2,8 |
148 |
196 |
0,06 |
0,26 |
14,00 |
32 |
/ |
| Aguglia |
75,0 |
16,4 |
2,1 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
3,1 |
/ |
/ |
| Anguilla di fiume |
61,5 |
11,8 |
23,7 |
0 |
65 |
217 |
/ |
1 |
31 |
218 |
0,15 |
0,20 |
3,50 |
1200 |
2 |
| Anguilla di mare |
62,8 |
14,6 |
19,6 |
0,7 |
87 |
270 |
18 |
0,6 |
17 |
223 |
0,18 |
0,32 |
2,60 |
980 |
2 |
| Aragosta |
78,1 |
16,2 |
1,9 |
1 |
/ |
/ |
/ |
0,8 |
60 |
280 |
0,15 |
0,18 |
2,00 |
tracce |
/ |
| Calamaro |
80,0 |
12,6 |
1,7 |
0,6 |
/ |
/ |
/ |
0 |
144 |
189 |
0,07 |
0,16 |
1,20 |
75 |
/ |
| Carpa |
72,4 |
18,9 |
7,1 |
0 |
50 |
286 |
15 |
1 |
34 |
220 |
0,07 |
0,04 |
1,50 |
44 |
1 |
| Cefalo muggine |
73,4 |
15,8 |
6,8 |
0,7 |
/ |
/ |
/ |
1,8 |
26 |
220 |
0,06 |
0,10 |
7,30 |
17 |
/ |
| Cernia |
78,0 |
17,9 |
0,7 |
0,6 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
3,70 |
/ |
/ |
| Cozza |
82,1 |
11,7 |
2,7 |
1,6-3,4 |
290 |
320 |
23 |
5,8 |
88 |
236 |
0,12 |
0,16 |
1,60 |
54 |
/ |
| Dentice |
76,1 |
16,7 |
3,5 |
0,7 |
/ |
/ |
/ |
1,2 |
38 |
264 |
0,08 |
0,10 |
2,10 |
48 |
/ |
| Gambero |
80,1 |
13,6 |
0,6 |
2,9 |
146 |
266 |
/ |
1,8 |
110 |
349 |
0,08 |
0,10 |
3,20 |
tracce |
2 |
| Latterini |
73,2 |
14,6 |
9,6 |
tracce |
/ |
/ |
/ |
0 |
888 |
350 |
/ |
/ |
/ |
113 |
/ |
| Luccio |
79 |
18,7 |
0,6 |
/ |
63 |
250 |
30 |
1,1 |
20 |
220 |
0,09 |
0,07 |
1,70 |
tracce |
/ |
| Melù |
80,5 |
17,4 |
0,3 |
0 |
72 |
356 |
/ |
1 |
31 |
218 |
/ |
/ |
1,70 |
tracce |
2 |
| Merluzzo o nasello |
81,5 |
17,0 |
0,3 |
0,8 |
77 |
320 |
/ |
0,7 |
25 |
194 |
0,05 |
0,08 |
2,20 |
tracce |
tracce |
| Ostrica |
85,7 |
10,2 |
0,9 |
0,9-5,4 |
510 |
260 |
/ |
6 |
186 |
267 |
0,10 |
0,20 |
1,50 |
75 |
tracce |
| Palombo |
79,2 |
16,0 |
1,2 |
1,3 |
/ |
/ |
/ |
1 |
31 |
218 |
0,03 |
0,03 |
5,60 |
15 |
/ |
| Polpo |
82,0 |
10,6 |
1,0 |
1,4 |
/ |
/ |
/ |
0 |
144 |
189 |
0,03 |
0,04 |
/ |
25 |
/ |
|
Alimenti |
Acqua g |
Proteine g |
Lipidi g |
Glucidi g |
Na mg |
K mg |
Mg mg |
Fe mg |
Ca mg |
P mg |
Vit.B1 mg |
Vit.B2 mg |
Vit.PP mg |
Vit.A retinolo ecquiv. mg |
Vit.C mg |
| Pesce spada |
75,0 |
16,9 |
4,2 |
1 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
3,20 |
/ |
/ |
| Razza |
82,2 |
14,2 |
0,9 |
0,7 |
161 |
274 |
/ |
1 |
31 |
218 |
0,03 |
0,04 |
2,50 |
15 |
/ |
| Rombo |
79,5 |
16,3 |
1,3 |
1,2 |
83 |
319 |
/ |
1,2 |
38 |
264 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
| San Pietro |
79,0 |
16,2 |
0,9 |
1,2 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
3,00 |
/ |
/ |
| Sarda |
73,0 |
20,8 |
4,5 |
1,3 |
66 |
630 |
7 |
1,8 |
33 |
215 |
0,12 |
0,25 |
9,70 |
28 |
/ |
| Seppia |
81,5 |
14,0 |
1,5 |
0,7 |
110 |
273 |
/ |
0,8 |
27 |
143 |
0,12 |
0,05 |
1,00 |
25 |
/ |
| Sgombro |
69,8 |
17,0 |
11,1 |
0,8 |
130 |
360 |
33 |
1,2 |
38 |
264 |
0,10 |
0,25 |
7,60 |
45 |
/ |
| Sogliola |
79,5 |
16,6 |
1,7 |
0,8 |
120 |
280 |
31 |
0,8 |
12 |
195 |
0,05 |
0,05 |
1,70 |
tracce |
/ |
| Spigola |
79,0 |
16,5 |
1,5 |
0,6 |
/ |
/ |
/ |
1,1 |
20 |
202 |
0,11 |
0,16 |
/ |
15 |
/ |
| Tonno |
61,5 |
21,5 |
8 |
0,6 |
43 |
/ |
/ |
1,3 |
38 |
264 |
0,20 |
0,12 |
8,50 |
450 |
/ |
| Triglia |
75,3 |
15,8 |
6,2 |
1,1 |
/ |
/ |
/ |
1,1 |
21 |
218 |
0,07 |
0,07 |
4,20 |
9 |
/ |
| Trota |
80,5 |
14,7 |
3,0 |
0 |
40 |
465 |
/ |
1,0 |
14 |
220 |
0,08 |
0,06 |
3,00 |
tracce |
tracce |
| Vongola |
82,5 |
10,2 |
2,5 |
2,2 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
16 |
/ |
| Prodotti della pesca, conservati | |||||||||||||||
| Alici sott'olio |
56,0 |
25,9 |
11,3 |
0,2 |
480 |
700 |
/ |
1,3 |
44 |
351 |
0,06 |
0,20 |
6,50 |
58 |
0 |
| Alici sotto sale |
53,8 |
25,0 |
3,1 |
0 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
55 |
0 |
| Baccalà ammollato |
75,6 |
21,6 |
1 |
0 |
/ |
/ |
/ |
2,3 |
31 |
562 |
0,05 |
0,28 |
1,50 |
0 |
0 |
| Stoccafisso ammollato |
76,1 |
20,7 |
0,9 |
0,3 |
/ |
/ |
/ |
0,6 |
9 |
163 |
0,01 |
0,08 |
1,00 |
0 |
0 |
| Tonno sott'olio |
54,6 |
22,8 |
18,5 |
0 |
361 |
343 |
1,9 |
8 |
234 |
0,05 |
0,12 |
11,9 |
16 |
0 | |
| Tonno al naturale |
73,4 |
25,1 |
0,3-3,9 |
0 |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
/ |
0,06 |
0,09 |
10,0 |
65 |
0 |
|
Alimenti |
Acqua g |
Proteine g |
Lipidi g |
Glucidi g |
Na mg |
K mg |
Mg mg |
Fe mg |
Ca mg |
P mg |
Vit.B1 mg |
Vit.B2 mg |
Vit.PP mg |
Vit.A retinolo ecquiv. mg |
Vit.C mg |
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Pagina aggiornata il: 14/12/2010