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VERDURE ED ORTAGGI
Composizione chimica degli alimenti per 100 g di parte edibile
Il segno / indica assenza di dati sicuri per un componente della tabella.
|
Alimenti |
Acqua g |
Proteine g |
Lipidi g |
Glucidi g |
Na mg |
K mg |
Mg mg |
Fe mg |
Ca mg |
P mg |
Vit.B1 mg |
Vit.B2 mg |
Vit.PP mg |
Vit.A retinolo ecquiv. mg |
Vit.C mg |
| Verdure ed ortaggi | |||||||||||||||
| Aglio |
80 |
2 |
0,6 |
17,9 |
32 |
515 |
36 |
1,5 |
14 |
63 |
0,14 |
0,02 |
1,30 |
/ |
5 |
| Asparagi di campo |
91,4 |
3,6 |
0,2 |
3,3 |
2 |
240 |
20 |
1,2 |
25 |
77 |
0,21 |
0,29 |
1 |
82 |
18 |
| Asparargi di serra |
92 |
3 |
0,1 |
3 |
/ |
/ |
/ |
1 |
24 |
65 |
0,27 |
0,25 |
0,90 |
13 |
24 |
| Barbabietole rosse |
91,3 |
1,1-2,2 |
0,2 |
4 |
84 |
300 |
23 |
0,4 |
20 |
21 |
0,03 |
0,02 |
0,20 |
tracce |
7 |
| Bieta |
94,5 |
1,3 |
0,1 |
2,8 |
147 |
550 |
0,3 |
1 |
67 |
29 |
0,03 |
0,19 |
1,80 |
263 |
24 |
| Broccoletti di rapa |
90,7 |
2,9 |
0,3 |
2 |
37 |
230 |
7 |
1,5 |
97 |
69 |
0,04 |
0,16 |
1 |
225 |
110 |
| Broccolo a testa |
90,3 |
3-5,4 |
0,4 |
3,1-5,2 |
12 |
340 |
/ |
0,8 |
28 |
66 |
0,04 |
0,12 |
1,80 |
2 |
54 |
| Carciofi |
84 |
2,7 |
0,2 |
2,5 |
133 |
376 |
/ |
1 |
86 |
67 |
0,06 |
0,10 |
0,50 |
18 |
12 |
| Carote |
91,6 |
1,1 |
0 |
2,7 |
95 |
220 |
0,1 |
0,7 |
44 |
37 |
0,04 |
0,04 |
0,70 |
1148 |
4 |
| Cavolfiore |
90,5 |
3,2 |
0,2 |
2,1-5,2 |
10 |
350 |
0,17 |
0,8 |
44 |
69 |
0,10 |
0,10 |
1,20 |
tracce |
59 |
| Broccolo verde ramoso |
89 |
3,4 |
0,3 |
1-5,9 |
15 |
400 |
24 |
1,2 |
72 |
74 |
0,08 |
0,21 |
1,80 |
123 |
77 |
| Cavoli di Bruxelles |
85,7 |
4,2 |
0,5 |
4,3-8,7 |
12 |
450 |
20 |
1,1 |
51 |
50 |
0,08 |
0,14 |
0,70 |
220 |
81 |
| Cavolo cappuccio |
9,2 |
2,1 |
0,1 |
2,5-5,7 |
23 |
260 |
1,1 |
1,1 |
60 |
29 |
0,06 |
0,04 |
0,60 |
19 |
47 |
| Cetriolo |
96,5 |
0,7 |
0,5 |
1,8-3 |
5 |
140 |
9 |
0,3 |
16 |
17 |
0,02 |
0,03 |
0,60 |
tracce |
11 |
| Cicoria coltivata |
95 |
1,2 |
0,1 |
1,7 |
/ |
/ |
/ |
1,5 |
150 |
26 |
0,03 |
0,08 |
0,30 |
267 |
8 |
| Cipolle |
92,1 |
1 |
0,1 |
5,7-8,7 |
10 |
130 |
8 |
0,4 |
25 |
35 |
0,02 |
0,03 |
0,50 |
0 |
5 |
| Cipolline |
88,2 |
1,3 |
0,1 |
8,5 |
/ |
/ |
/ |
0,4 |
51 |
48 |
0,05 |
0,04 |
0,80 |
0 |
6 |
| Finocchi |
93,2 |
1,2 |
0 |
2,5 |
331 |
784 |
/ |
0,4 |
45 |
39 |
0,02 |
0,04 |
0,50 |
2 |
12 |
| Funghi coltivati |
92,1 |
2,3 |
0,4 |
2,6 |
5 |
520 |
13 |
1,2 |
10 |
102 |
0,10 |
0,13 |
4,20 |
0 |
4 |
| Germogli di soia |
86,3 |
6,2 |
1,4 |
3 |
30 |
218 |
/ |
1 |
48 |
67 |
0,23 |
0,20 |
0,80 |
24 |
13 |
| Indivia |
93 |
0,9-1,4 |
0,3 |
2,7 |
56 |
323 |
/ |
1,7 |
93 |
31 |
0,05 |
0,30 |
0,50 |
213 |
35 |
| Indivia belga |
94,3 |
0,7 |
0,3 |
3,2 |
/ |
/ |
/ |
0,3 |
18 |
26 |
0,04 |
0,03 |
0,30 |
10 |
3 |
| Lattuga |
94,3 |
1,8 |
0,4 |
2,2 |
12 |
140 |
10 |
0,8 |
45 |
31 |
0,05 |
0,18 |
0,70 |
229 |
6 |
|
Alimenti |
Acqua g |
Proteine g |
Lipidi g |
Glucidi g |
Na mg |
K mg |
Mg mg |
Fe mg |
Ca mg |
P mg |
Vit.B1 mg |
Vit.B2 mg |
Vit.PP mg |
Vit.A retinolo ecquiv. mg |
Vit.C mg |
| Lattuga da taglio |
95,6 |
1,1 |
0,1 |
2,2 |
/ |
/ |
/ |
0,9 |
46 |
22 |
0,04 |
0,09 |
0,40 |
194 |
59 |
| Melanzane |
92,7 |
1,1 |
0,1 |
2,6 |
26 |
184 |
10 |
0,3 |
14 |
33 |
0,05 |
0,05 |
0,60 |
tracce |
11 |
| Patate |
78,5 |
2,1 |
1 |
18 |
10 |
600 |
/ |
0,6 |
10 |
54 |
0,10 |
0,04 |
2,50 |
3 |
15 |
| Patate novelle |
81,9 |
2 |
0 |
15,8 |
3 |
410 |
27 |
0,6 |
10 |
54 |
0,12 |
0,03 |
2,40 |
0 |
28 |
| Peperoncini piccanti |
87,8 |
1,8 |
0,5 |
5,2 |
/ |
/ |
/ |
0,5 |
18 |
18 |
0,09 |
0,23 |
3 |
824 |
229 |
| Peperoni |
92,3 |
0,9 |
0,3 |
4,2 |
3 |
190 |
12 |
0,7 |
17 |
28 |
0,05 |
0,07 |
0,50 |
139 |
151 |
| Pomodori maturi |
94 |
1 |
0,2 |
3,5 |
4 |
268 |
11 |
0,3 |
9 |
25 |
0,02 |
tracce |
0,80 |
135 |
25 |
| Pomodori da insalata |
94,2 |
1,2 |
0,2 |
2,8-4,5 |
/ |
/ |
/ |
0,4 |
11 |
26 |
0,03 |
0,03 |
0,70 |
42 |
21 |
| Porri |
87,8 |
2,1 |
0,1 |
5,2-9,4 |
5 |
300 |
18 |
0,8 |
54 |
57 |
0,06 |
0,08 |
0,50 |
tracce |
9 |
| Prezzemolo |
87,2 |
3,7 |
0,6 |
tracce |
28 |
880 |
52 |
4,2 |
220 |
75 |
0,10 |
0,21 |
0,60 |
943 |
162 |
| Radicchio rosso |
94 |
1,4 |
0,1 |
1,6 |
/ |
/ |
/ |
0,3 |
36 |
30 |
0,07 |
0,05 |
0,30 |
tracce |
10 |
| Radicchio verde |
88,1 |
1,9 |
0,5 |
0,5 |
/ |
/ |
/ |
7,8 |
115 |
45 |
0,06 |
0,53 |
0,30 |
542 |
46 |
| Rape |
93,3 |
1 |
0 |
3,8-6,6 |
37 |
230 |
7 |
0,6 |
40 |
29 |
0,02 |
0,07 |
0,90 |
0 |
23 |
| Ravanelli |
95,6 |
0,8 |
0,1 |
1,8-3,6 |
15 |
260 |
15 |
0,9 |
39 |
29 |
0,03 |
0,02 |
0,40 |
tracce |
18 |
| Sedano |
88,3 |
2,3 |
0,2 |
2,4 |
96 |
291 |
25 |
0,5 |
31 |
45 |
0,06 |
0,19 |
0,20 |
207 |
32 |
| Scorzonera |
79 |
3,2 |
0,6 |
16,4 |
5 |
320 |
/ |
1,5 |
40 |
76 |
0,04 |
0,04 |
0,20 |
10 |
12 |
| Spinaci |
90,1 |
3,4 |
0,7 |
2,7-4,3 |
62 |
662 |
62 |
2,9 |
78 |
62 |
0,07 |
0,37 |
0,40 |
485 |
54 |
| Zucca gialla |
94,6 |
1,1 |
0,1 |
2-3,6 |
1 |
457 |
12 |
0,9 |
20 |
40 |
0,03 |
0,02 |
0,50 |
599 |
9 |
| Zucchine |
93,6 |
1,3 |
0,1 |
2,1-3,6 |
1 |
202 |
/ |
0,5 |
21 |
65 |
0,08 |
0,12 |
0,70 |
6 |
11 |
|
Alimenti |
Acqua g |
Proteine g |
Lipidi g |
Glucidi g |
Na mg |
K mg |
Mg mg |
Fe mg |
Ca mg |
P mg |
Vit.B1 mg |
Vit.B2 mg |
Vit.PP mg |
Vit.A retinolo ecquiv. mg |
Vit.C mg |
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Pagina aggiornata il: 14/12/2010