Bibliografia miso

Il miso è una pasta fermentata a base di soia, riso o orzo, utilizzata nella cucina giapponese per insaporire zuppe, salse e marinate.

Elenco di Fonti Testuali

  1. "Miso: A Traditional Japanese Fermented Soy Product" – PubMed

    • Link: PubMed
    • Descrizione: Un articolo scientifico che esplora le proprietà nutrizionali e i benefici per la salute del miso. PubMed è una fonte affidabile di letteratura medica e scientifica.
  2. "Miso and Its Health Benefits" – Healthline

    • Link: Healthline
    • Descrizione: Un articolo che discute i benefici per la salute del miso, basato su studi scientifici. Healthline è noto per le sue informazioni sanitarie accurate e aggiornate.
  3. "Miso: The Fermented Soybean Paste" – The Spruce Eats

    • Link: The Spruce Eats
    • Descrizione: Una guida completa sul miso, inclusi tipi, usi culinari e benefici per la salute. The Spruce Eats è una risorsa affidabile per informazioni culinarie.
  4. "Miso Production and Fermentation" – ScienceDirect

    • Link: ScienceDirect
    • Descrizione: Un articolo accademico che esamina il processo di produzione e fermentazione del miso. ScienceDirect è una piattaforma di ricerca scientifica rispettata.
  5. "The Nutritional Value of Miso" – WebMD

    • Link: WebMD
    • Descrizione: Un articolo che esplora il valore nutrizionale del miso e i suoi effetti sulla salute. WebMD è una fonte autorevole di informazioni mediche.
  6. "Miso: A Comprehensive Guide" – Bon Appétit

    • Link: Bon Appétit
    • Descrizione: Una guida dettagliata sul miso, inclusi consigli su come usarlo in cucina. Bon Appétit è una rivista culinaria rispettata.
  7. "Miso Soup: A Traditional Japanese Dish" – Japan Times

    • Link: Japan Times
    • Descrizione: Un articolo che esplora la storia e la preparazione della zuppa di miso. Japan Times è una fonte affidabile di notizie e cultura giapponese.
  8. "Miso and Gut Health" – National Center for Biotechnology Information (NCBI)

    • Link: NCBI
    • Descrizione: Un articolo scientifico che esplora l’impatto del miso sulla salute intestinale. NCBI è una risorsa autorevole per la ricerca biomedica.
  9. "The History and Cultural Significance of Miso" – JSTOR

    • Link: JSTOR
    • Descrizione: Un articolo accademico che esamina la storia e l’importanza culturale del miso in Giappone. JSTOR è una biblioteca digitale di risorse accademiche.
  10. "Miso: Nutritional and Health Benefits" – Harvard T.H. Chan School of Public Health

    • Link: Harvard T.H. Chan School of Public Health
    • Descrizione: Un articolo che esplora i benefici nutrizionali e per la salute del miso. Harvard T.H. Chan School of Public Health è una fonte autorevole di informazioni sanitarie.

Elenco di Fonti Video

  1. "The Health Benefits of Miso" – NutritionFacts.org

    • Link: YouTube
    • Descrizione: Un video che esplora i benefici per la salute del miso, presentato dal Dr. Michael Greger. NutritionFacts.org è una fonte affidabile di informazioni nutrizionali.
  2. "How Miso is Made" – NHK World-Japan

    • Link: NHK World-Japan
    • Descrizione: Un documentario che mostra il processo tradizionale di produzione del miso. NHK World-Japan è una fonte autorevole di notizie e documentari giapponesi.
  3. "Miso Soup Recipe" – Just One Cookbook

    • Link: YouTube
    • Descrizione: Un video tutorial su come preparare la zuppa di miso, presentato da Nami, una cuoca giapponese. Just One Cookbook è una fonte rispettata per ricette giapponesi.
  4. "The Science Behind Miso Fermentation" – SciShow

    • Link: YouTube
    • Descrizione: Un video che esplora la scienza della fermentazione del miso. SciShow è noto per i suoi video educativi di alta qualità.
  5. "Miso: The Japanese Superfood" – Tasty

    • Link: YouTube
    • Descrizione: Un video che esplora i benefici del miso e come usarlo in cucina. Tasty è una popolare piattaforma di video ricette.
  6. "Miso: A Culinary Journey" – Chef’s Table

    • Link: Netflix
    • Descrizione: Un episodio che esplora l’uso del miso nella cucina gourmet. Chef’s Table è una serie documentaristica acclamata.
  7. "Miso: Fermented Flavor" – Eater

    • Link: YouTube
    • Descrizione: Un video che esplora il sapore unico del miso e come viene utilizzato nei ristoranti. Eater è una fonte autorevole di notizie culinarie.
  8. "Traditional Miso Making" – Japanese Cooking 101

    • Link: YouTube
    • Descrizione: Un video tutorial su come fare il miso in casa, presentato da Noriko e Yuko. Japanese Cooking 101 è una risorsa affidabile per ricette giapponesi.
  9. "The History of Miso" – Great Big Story

    • Link: YouTube
    • Descrizione: Un video che esplora la storia e la cultura del miso. Great Big Story è noto per i suoi video documentaristici di alta qualità.
  10. "Miso and Gut Health" – Dr. Axe

    • Link: YouTube
    • Descrizione: Un video che esplora come il miso può migliorare la salute intestinale. Dr. Axe è una fonte rispettata di informazioni sulla salute naturale.

Elenco di Fonti Audio (Podcast)

  1. "The Fermentation Podcast" – Episode on Miso

    • Link: The Fermentation Podcast
    • Descrizione: Un episodio dedicato alla fermentazione del miso e ai suoi benefici. Un podcast autorevole nel campo della fermentazione.
  2. "Gastropod: Miso Hungry"

    • Link: Gastropod
    • Descrizione: Un episodio che esplora la storia e la scienza del miso. Gastropod è un podcast noto per la sua ricerca approfondita su cibo e scienza.
  3. "The Food Programme: Miso" – BBC Radio 4

    • Link: BBC Radio 4
    • Descrizione: Un episodio che esplora l’importanza culturale e culinaria del miso. BBC Radio 4 è una fonte autorevole di programmi radiofonici.
  4. "Fermenting Miso at Home" – Cultures for Health Podcast

    • Link: Cultures for Health
    • Descrizione: Un episodio che fornisce una guida dettagliata su come fermentare il miso a casa. Cultures for Health è una risorsa rispettata per la fermentazione casalinga.
  5. "Miso and Probiotics" – The Wellness Mama Podcast

    • Link: The Wellness Mama Podcast
    • Descrizione: Un episodio che esplora i benefici probiotici del miso. The Wellness Mama Podcast è noto per le sue informazioni sulla salute naturale.
  6. "The History of Miso" – Stuff You Should Know

    • Link: Stuff You Should Know
    • Descrizione: Un episodio che esplora la storia del miso. Stuff You Should Know è un podcast popolare e ben documentato.
  7. "Miso: The Japanese Superfood" – Superfood Podcast

    • Link: Superfood Podcast
    • Descrizione: Un episodio che esplora i benefici nutrizionali del miso. Superfood Podcast è una fonte rispettata di informazioni sui superfood.
  8. "Miso and Gut Health" – The Gut Health Gurus Podcast

    • Link: The Gut Health Gurus Podcast
    • Descrizione: Un episodio che esplora l’impatto del miso sulla salute intestinale. The Gut Health Gurus Podcast è una fonte autorevole di informazioni sulla salute intestinale.
  9. "Cooking with Miso" – Home Cooking Podcast

    • Link: Home Cooking Podcast
    • Descrizione: Un episodio che fornisce consigli e ricette su come usare il miso in cucina. Home Cooking Podcast è noto per le sue ricette pratiche e deliziose.
  10. "Miso and Fermented Foods" – The Fermentation Nation Podcast

    • Link: The Fermentation Nation Podcast
    • Descrizione: Un episodio che esplora il ruolo del miso tra i cibi fermentati. The Fermentation Nation Podcast è una risorsa rispettata per la fermentazione.

Elenco di Fonti Accademiche

  1. "Miso Fermentation and Its Health Benefits" – Journal of Food Science

    • Link: Journal of Food Science
    • Descrizione: Un articolo accademico che esplora il processo di fermentazione del miso e i suoi benefici per la salute. Journal of Food Science è una rivista scientifica rispettata.
  2. "Nutritional and Functional Properties of Miso" – Food Chemistry

    • Link: Food Chemistry
    • Descrizione: Un articolo che esamina le proprietà nutrizionali e funzionali del miso. Food Chemistry è una rivista scientifica autorevole.
  3. "The Role of Miso in Japanese Cuisine" – Journal of Ethnic Foods

    • Link: Journal of Ethnic Foods
    • Descrizione: Un articolo che esplora l’importanza del miso nella cucina giapponese. Journal of Ethnic Foods è una rivista accademica rispettata.
  4. "Miso and Cardiovascular Health" – American Journal of Clinical Nutrition

  5. "Microbial Diversity in Miso Fermentation" – Applied and Environmental Microbiology

    • Link: Applied and Environmental Microbiology
    • Descrizione: Un articolo che esamina la diversità microbica nella fermentazione del miso. Applied and Environmental Microbiology è una rivista scientifica autorevole.
  6. "Antioxidant Properties of Miso" – Journal of Agricultural and Food Chemistry

  7. "Miso and Cancer Prevention" – Cancer Research

    • Link: Cancer Research
    • Descrizione: Un articolo che esplora il potenziale del miso nella prevenzione del cancro. Cancer Research è una rivista scientifica di alto livello.
  8. "Miso and Gut Microbiota" – Gut Microbes

    • Link: Gut Microbes
    • Descrizione: Un articolo che esamina l’impatto del miso sul microbiota intestinale. Gut Microbes è una rivista scientifica autorevole.
  9. "Traditional Miso Production Methods" – International Journal of Food Microbiology

    • Link: International Journal of Food Microbiology
    • Descrizione: Un articolo che esplora i metodi tradizionali di produzione del miso. International Journal of Food Microbiology è una rivista scientifica rispettata.
  10. "Health Benefits of Fermented Soy Products" – Nutrients

    • Link: Nutrients
    • Descrizione: Un articolo che esplora i benefici per la salute dei prodotti di soia fermentati, inclusi il miso. Nutrients è una rivista scientifica autorevole.

Questi elenchi forniscono una panoramica completa e diversificata delle fonti disponibili su "miso", includendo articoli testuali, video, podcast e fonti accademiche.