Zinco negli alimenti: tabella dei contenuti

Zinco negli alimenti: tabella dei contenuti Il ruolo fondamentale dello Zinco nel metabolismo umano, fu dimostrato per la prima volta nel 1961 quando si identificò una sindrome caratterizzata da anemia, ipogonadismo e nanismo in un contadino iraniano di 21 anni che seguiva una dieta basata esclusivamente su pane, patate e …

Selenio negli alimenti: tabella dei contenuti

Selenio negli alimenti: tabella dei contenuti Il Selenio è un elemento minerale di fondamentale importanza per la salute umana. Come costituente delle “selenoproteine“, esso ha un ruolo strutturale ed enzimatico, fungendo come antiossidante e catalizzatore per la produzione di ormone tiroideo: concentrazioni plasmatiche di selenio minori di 67 mcg/l sono …

Magnesio negli alimenti: tabella dei contenuti

Il Magnesio è un elemento chimico appartenente ai metalli “alcalino-terrosi” diffusamente presente in natura, soprattutto nelle rocce e nell’acqua di mare. E’ presente nel mondo animale e vegetale sotto forma di ione magnesio (Mg++) ed è uno dei cationi più abbondanti nell’organismo umano dove esplica funzioni essenziali in numerosi processi …