Se hai un abbonamento attivo ACCEDI QUI
Il cibo entra in classe e diventa una vera “maestra” di salute, scienza e sostenibilità. È la sfida di MaestraNatura, il programma dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS) che, dopo anni di sperimentazione, torna nelle scuole italiane con un concorso nazionale e un obiettivo chiaro: insegnare a bambini e ragazzi che ciò che mettono nel piatto influenza non solo il loro benessere, ma anche il futuro del pianeta. (dottnet.it, foodaffairs.it, maestranatura.iss.it)
Negli ultimi anni l’educazione alimentare è uscita dai manuali per diventare esperienza: esperimenti in laboratorio, semi che germogliano sui davanzali, menù studiati in classe e portati in mensa, ricette preparate con le famiglie. È questo il cuore di MaestraNatura, un programma sperimentale di scienze che esplora il mondo attraverso il cibo, pensato per le scuole primarie e le secondarie di primo grado. (dottnet.it, maestranatura.iss.it)
Il progetto ISS che trasforma il cibo in una “palestra” di competenze
Sviluppato dall’Istituto Superiore di Sanità con il contributo del Ministero della Salute, MaestraNatura utilizza un percorso di didattica per competenze: non solo nozioni, ma attività pratiche che aiutano gli studenti a collegare ciò che mangiano al funzionamento del corpo, all’ambiente e al contesto sociale in cui vivono. (dottnet.it, foodaffairs.it)
Il progetto si fonda su un approccio sistemico-costruttivista, che invita i ragazzi a costruire la conoscenza passo dopo passo, attraverso osservazione, ipotesi, verifica e confronto. (dottnet.it)
L’obiettivo è duplice:
- far comprendere il valore del cibo come elemento centrale del benessere individuale; (dottnet.it, quotidianosanita.it)
- mostrare il legame tra alimentazione, ambiente e territorio, rendendo visibile l’impatto quotidiano delle scelte a tavola. (dottnet.it, foodaffairs.it)
Secondo i dati raccolti durante la sperimentazione, il programma è già passato dai banchi di oltre 55 mila studenti e studentesse in tutta Italia, restituendo anche una fotografia preziosa delle abitudini alimentari in età precoce. (dottnet.it, sanitainformazione.it, foodaffairs.it)
Cosa si fa in classe: esperimenti, semi, cucine e menù
La forza di MaestraNatura sta nella concretezza. Nelle scuole primarie le attività vanno:
- dagli esperimenti scientifici per osservare trasformazioni e reazioni legate al cibo; (dottnet.it, foodaffairs.it)
- ai laboratori pratici, in cui i bambini manipolano ingredienti e imparano a riconoscerli; (dottnet.it)
- alla costruzione di menù settimanali, che possono diventare proposte per le mense scolastiche; (dottnet.it, foodaffairs.it)
- fino all’osservazione della germinazione dei semi e del ruolo dell’acqua, per capire come nasce ciò che arriva nei piatti. (dottnet.it, foodaffairs.it)
Le famiglie non restano fuori dalla porta: vengono coinvolte in attività di cucina e riflessione sugli stili di vita, trasformando il progetto in un ponte tra scuola e casa. (dottnet.it)
Nelle scuole secondarie di primo grado il livello si alza:
- si studiano nutrienti, bilancio energetico e metabolismo; (dottnet.it, foodaffairs.it, notizieit.com)
- si affronta il tema dello spreco alimentare e delle sue ricadute economiche e ambientali; (dottnet.it, foodaffairs.it, sanita33.it)
- si lavora sull’analisi critica delle informazioni, per insegnare ai ragazzi a distinguere dati affidabili da fake news in materia di diethe, benessere e prodotti “miracolosi”. (dottnet.it, sanitainformazione.it, foodaffairs.it, sanita33.it)
Il cibo diventa così un filo rosso che permette di allenare osservazione, spirito critico e capacità di collegare fenomeni diversi, tre competenze centrali nel metodo scientifico. (dottnet.it, foodaffairs.it, maestranatura.iss.it)
Piattaforma digitale e materiali certificati
A supportare docenti e studenti c’è una piattaforma e-learning dedicata:
- contiene lezioni scaricabili pronte all’uso;
- propone esercitazioni, schede e attività sperimentali per rendere interattiva la lezione;
- garantisce materiali scientificamente validati, standardizzati per ridurre i tempi di preparazione degli insegnanti e liberare tempo per il lavoro in classe. (dottnet.it, foodaffairs.it, maestranatura.iss.it)
Il progetto è pensato per accompagnare le classi lungo percorsi strutturati e graduati per età, così da costruire competenze anno dopo anno, senza sovraccaricare né docenti né studenti. (dottnet.it)
Cosa dicono i dati: poca frutta, troppe merendine
La fase di studio e sperimentazione ha permesso di raccogliere informazioni con un vero valore epidemiologico. (dottnet.it)
Tra i comportamenti migliorabili emersi:
- consumo ancora ridotto di frutta e verdura;
- ricorso frequente a snack confezionati e prodotti ad alta densità calorica; (dottnet.it, sanita33.it)
- abitudini che, se non corrette in tempo, possono trasformarsi in fattori di rischio per sovrappeso, obesità e patologie croniche in età adulta.
In questo quadro, l’educazione alimentare diventa uno strumento di prevenzione primaria, perfettamente in linea con le strategie nazionali di promozione della salute promosse dal Ministero e dall’ISS. (dottnet.it, sanita33.it)
“Piccole azioni che cambiano il futuro”: il concorso 2025
Accanto al percorso didattico, MaestraNatura rilancia il Concorso MaestraNatura 2025, aperto a tutte le scuole primarie e secondarie di primo grado. (dottnet.it, sanitainformazione.it, foodaffairs.it)
Il tema scelto è altamente attuale:
“Alimentazione e salute del pianeta, la sostenibilità come stile di vita: piccole azioni che cambiano il futuro”. (dottnet.it, foodaffairs.it)
Alle classi viene chiesto di raccontare, con creatività, idee ed esperienze legate alla sostenibilità:
- elaborati grafici;
- prodotti multimediali;
- progetti concreti di educazione ambientale e alimentare, da realizzare in classe, a scuola o nel territorio. (dottnet.it, foodaffairs.it)
Gli elaborati devono essere originali e frutto di un lavoro collettivo, coordinato dagli insegnanti. (sanitainformazione.it, foodaffairs.it)
La partecipazione è gratuita e le scuole interessate devono inviare il modulo di adesione entro il 31 gennaio 2026 all’indirizzo indicato dall’ISS. (sanitainformazione.it, foodaffairs.it)
L’obiettivo del concorso è stimolare negli studenti una riflessione concreta sul ruolo che ciascuno può avere nel costruire un futuro più sostenibile, consapevole e rispettoso dell’ambiente e della salute, partendo da gesti quotidiani come la scelta di una merenda o l’attenzione agli sprechi. (sanitainformazione.it, foodaffairs.it, notizieit.com)
Educazione alimentare come investimento sul Paese
MaestraNatura si inserisce in un quadro più ampio di politiche di prevenzione e promozione della salute, che considerano la scuola un presidio strategico per intervenire precocemente sugli stili di vita. (dottnet.it, quotidianosanita.it, sanita33.it)
Formare bambini e ragazzi a una relazione più consapevole con il cibo significa:
- ridurre il rischio, nel medio-lungo periodo, di malattie croniche legate all’alimentazione;
- promuovere equità di salute, portando strumenti e conoscenze anche in contesti socio-economici più fragili;
- rafforzare nei giovani la percezione di un legame diretto tra scelte individuali e conseguenze collettive, dall’inquinamento alla perdita di biodiversità. (dottnet.it, foodaffairs.it, sanita33.it, notizieit.com)
In un’epoca in cui la disinformazione corre veloce sul web e le diete “miracolose” promettono soluzioni facili, abituare gli studenti a leggere criticamente le informazioni su salute e nutrizione è, di fatto, un investimento culturale e democratico. (dottnet.it, sanitainformazione.it, foodaffairs.it)
Il messaggio che arriva dai banchi di MaestraNatura è semplice ma radicale: il cibo non è solo nutrimento, è un linguaggio per capire il mondo. Impararlo presto, con strumenti scientifici e con uno sguardo alla sostenibilità, può davvero cambiare il futuro.
Fonti principali:
Istituto Superiore di Sanità – Programma MaestraNatura (maestranatura.iss.it)
Dottnet – “MaestraNatura, il progetto ISS che porta educazione alimentare e scienza nelle scuole” (dottnet.it)
Sanità Informazione – “Quando il cibo insegna: torna il concorso per le scuole del progetto MaestraNatura” (sanitainformazione.it)
Food Affairs – “Torna nelle scuole concorso ISS ‘Maestra Natura’, cibo che insegna corretti stili di vita” (foodaffairs.it)
Quotidiano Sanità – “Torna MaestraNatura, il progetto dell’Iss per le scuole” (quotidianosanita.it)
Sanità33 – “Alimentazione e sostenibilità, il cibo entra in classe. Torna il progetto dell’Iss” (sanita33.it)
Notizie.it – “Il cibo come lezione: MaestraNatura porta salute e sostenibilità tra i banchi” (notizieit.com)