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PESCI E MOLLUSCHI


 

 

Composizione chimica degli alimenti per 100 g di parte edibile

Il segno / indica assenza di dati sicuri per un componente della tabella.

Alimenti

Acqua

g

Proteine

g

Lipidi

g

Glucidi

g

Na

mg

K

mg

Mg

mg

Fe

mg

Ca

mg

P

mg

Vit.B1

mg

Vit.B2

mg

Vit.PP

mg

Vit.A

retinolo ecquiv.

mg

Vit.C

mg

Prodotti della pesca, freschi                              
Acciuga
76,5
16,8
2,6
1,5
104
383
/
2,8
148
196
0,06
0,26
14,00
32
/
Aguglia
75,0
16,4
2,1
1
/
/
/
/
/
/
/
/
3,1
/
/
Anguilla di fiume
61,5
11,8
23,7
0
65
217
/
1
31
218
0,15
0,20
3,50
1200
2
Anguilla di mare
62,8
14,6
19,6
0,7
87
270
18
0,6
17
223
0,18
0,32
2,60
980
2
Aragosta
78,1
16,2
1,9
1
/
/
/
0,8
60
280
0,15
0,18
2,00
tracce
/
Calamaro
80,0
12,6
1,7
0,6
/
/
/
0
144
189
0,07
0,16
1,20
75
/
Carpa
72,4
18,9
7,1
0
50
286
15
1
34
220
0,07
0,04
1,50
44
1
Cefalo muggine
73,4
15,8
6,8
0,7
/
/
/
1,8
26
220
0,06
0,10
7,30
17
/
Cernia
78,0
17,9
0,7
0,6
/
/
/
/
/
/
/
/
3,70
/
/
Cozza
82,1
11,7
2,7
1,6-3,4
290
320
23
5,8
88
236
0,12
0,16
1,60
54
/
Dentice
76,1
16,7
3,5
0,7
/
/
/
1,2
38
264
0,08
0,10
2,10
48
/
Gambero
80,1
13,6
0,6
2,9
146
266
/
1,8
110
349
0,08
0,10
3,20
tracce
2
Latterini
73,2
14,6
9,6
tracce
/
/
/
0
888
350
/
/
/
113
/
Luccio
79
18,7
0,6
/
63
250
30
1,1
20
220
0,09
0,07
1,70
tracce
/
Mel�
80,5
17,4
0,3
0
72
356
/
1
31
218
/
/
1,70
tracce
2
Merluzzo o nasello
81,5
17,0
0,3
0,8
77
320
/
0,7
25
194
0,05
0,08
2,20
tracce
tracce
Ostrica
85,7
10,2
0,9
0,9-5,4
510
260
/
6
186
267
0,10
0,20
1,50
75
tracce
Palombo
79,2
16,0
1,2
1,3
/
/
/
1
31
218
0,03
0,03
5,60
15
/
Polpo
82,0
10,6
1,0
1,4
/
/
/
0
144
189
0,03
0,04
/
25
/

Alimenti

Acqua

g

Proteine

g

Lipidi

g

Glucidi

g

Na

mg

K

mg

Mg

mg

Fe

mg

Ca

mg

P

mg

Vit.B1

mg

Vit.B2

mg

Vit.PP

mg

Vit.A

retinolo ecquiv.

mg

Vit.C

mg

Pesce spada
75,0
16,9
4,2
1
/
/
/
/
/
/
/
/
3,20
/
/
Razza
82,2
14,2
0,9
0,7
161
274
/
1
31
218
0,03
0,04
2,50
15
/
Rombo
79,5
16,3
1,3
1,2
83
319
/
1,2
38
264
/
/
/
/
/
San Pietro
79,0
16,2
0,9
1,2
/
/
/
/
/
/
/
/
3,00
/
/
Sarda
73,0
20,8
4,5
1,3
66
630
7
1,8
33
215
0,12
0,25
9,70
28
/
Seppia
81,5
14,0
1,5
0,7
110
273
/
0,8
27
143
0,12
0,05
1,00
25
/
Sgombro
69,8
17,0
11,1
0,8
130
360
33
1,2
38
264
0,10
0,25
7,60
45
/
Sogliola
79,5
16,6
1,7
0,8
120
280
31
0,8
12
195
0,05
0,05
1,70
tracce
/
Spigola
79,0
16,5
1,5
0,6
/
/
/
1,1
20
202
0,11
0,16
/
15
/
Tonno
61,5
21,5
8
0,6
43
/
/
1,3
38
264
0,20
0,12
8,50
450
/
Triglia
75,3
15,8
6,2
1,1
/
/
/
1,1
21
218
0,07
0,07
4,20
9
/
Trota
80,5
14,7
3,0
0
40
465
/
1,0
14
220
0,08
0,06
3,00
tracce
tracce
Vongola
82,5
10,2
2,5
2,2
/
/
/
/
/
/
/
/
/
16
/
Prodotti della pesca, conservati                              
Alici sott'olio
56,0
25,9
11,3
0,2
480
700
/
1,3
44
351
0,06
0,20
6,50
58
0
Alici sotto sale
53,8
25,0
3,1
0
/
/
/
/
/
/
/
/
/
55
0
Baccal� ammollato
75,6
21,6
1
0
/
/
/
2,3
31
562
0,05
0,28
1,50
0
0
Stoccafisso ammollato
76,1
20,7
0,9
0,3
/
/
/
0,6
9
163
0,01
0,08
1,00
0
0
Tonno sott'olio
54,6
22,8
18,5
0
361
343
 
1,9
8
234
0,05
0,12
11,9
16
0
Tonno al naturale
73,4
25,1
0,3-3,9
0
/
/
/
/
/
/
0,06
0,09
10,0
65
0

Alimenti

Acqua

g

Proteine

g

Lipidi

g

Glucidi

g

Na

mg

K

mg

Mg

mg

Fe

mg

Ca

mg

P

mg

Vit.B1

mg

Vit.B2

mg

Vit.PP

mg

Vit.A

retinolo ecquiv.

mg

Vit.C

mg

 

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Pagina aggiornata il: 14/12/2010