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Bufalo [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Bos bubalus
Gruppo alimentare: Carni Fresche
Parte edibile: 100 g. Acqua: g.
Energia (KCal): Energia (KJoule)
Lipidi totali (Grassi Totali): 1,1 g. Nota:
Glucidi totali (Zuccheri): g. Nota:
Proteine totali: g. Nota:
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Calorie fornite da Lipidi: % Fibre totali: 0 g.
Calorie fornite da Glucidi: % Fibre solubili: 0 g.
Calorie fornite da Proteine: % Fibre insolubili: 0 g.
Colesterolo: mg. Lattosio: g.
Amido: 0 g. Nota:
Zuccheri solubili: g. Nota:
Alcool: 0 g. Nota:
Calorie fornite da Alcool: %


SALI MINERALI
Sodio (Na): mg. Potassio (K): mg.
Calcio (Ca): mg. Fosforo (P): mg.
Magnesio (Mg): mg. Zinco (Zn): mg.
Rame (Cu): mg. Selenio (Se): ug.
Ferro (Fe): mg. Nota:
 
VITAMINE
Tiamina: mg. Riboflavina: mg.
Niacina: mg. Vitamina E: mg.
Vitamina A (Retinolo equiv.): ug. Nota:
Vitamina C: mg. Nota:
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GRASSI
SATURI TOTALI: 0,31 g. Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0 g.
Laurico (C12:0) 0 g. Miristico (C14:0) 0 g.
Palmitico (C16:0) 0,16 g. Stearico (C18:0) 0,14 g.
Arachidico (C20:0) 0 g. Beenico (C22:0) 0 g.
MONOINSATURI TOTALI: 0,26 g. Miristoleico (C14:1) 0 g.
Palmitoleico (C16:1) 0,02 g. Oleico (C18:1) 0,24 g.
Eicosaenoico (C20:1) 0 g. Erucico (C22:1) 0 g.
POLINSATURI TOTALI: 0,28 g. Linoleico (C18:2) 0,14 g.
Linolenico (C18:3) 0,03 g. Arachidonico (C20:4): 0,05 g.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,02 g. Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0 g.
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,9 Acido Fitico 0 g.
AMINOACIDI
Lisina: mg. Istidina: mg.
Arginina: mg. Acido Aspartico: mg.
Treonina: mg. Serina: mg.
Acido Glutamico: mg. Prolina: mg.
Glicina: mg. Alanina: mg.
Cistina: mg. Valina: mg.
Isoleucina: mg. Leucina: mg.
Tirosina: mg. Triptofano: mg.
Fenilalanina: mg. Nota:
Metionina: mg. Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20
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