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Farina di frumento tipo 00
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
alimenti
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Triticum aestivum
Gruppo alimentare: Cereali e Derivati
Parte edibile (g.): 100 Acqua (g.): 14,2
Energia (KCal): 340 Energia (KJoule) 1423
Lipidi totali (g.): 0,7 Nota:
Glucidi totali (g.): 77,3 Nota:
Proteine totali (g.): 11,0 Nota:
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Calorie da Lipidi (%): 2 Fibre totali (g.): 2,2
Calorie da Glucidi (%): 85 Fibre solubili (g.): 0,84
Calorie da Proteine (%): 13 Fibre insolubili (g.): 1,41
Colesterolo (mg.): 0 Lattosio (g.):
Amido (g.): 68,7 Nota:
Zuccheri solubili (g.): 1,7 Nota:
Alcool (g.): 0 Nota:
Calorie da Alcool (%): 0
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SALI MINERALI
Sodio (Na) (mg.): 3 Potassio (K) (mg.): 126
Calcio (Ca) (mg.): 17 Fosforo (P) (mg.): 76
Magnesio (Mg) (mg.): Zinco (Zn) (mg.):
Rame (Cu) (mg.): Selenio (Se) (μg.):
Ferro (Fe) (mg.): 0,7 Nota:
VITAMINE
Tiamina (mg.): 0,10 Riboflavina (mg.): 0,03
Niacina (mg.): 1,00 Vitamina E (mg.):
Vitamina A (μg.): 0 Nota:
Vitamina C (mg.): 0 Nota:
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GRASSI
SATURI TOTALI (g.): Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0)
Laurico (C12:0) Miristico (C14:0)
Palmitico (C16:0) Stearico (C18:0)
Arachidico (C20:0) Beenico (C22:0)
MONOINSATURI TOTALI (g.): Miristoleico (C14:1)
Palmitoleico (C16:1) Oleico (C18:1)
Eicosaenoico (C20:1) Erucico (C22:1)
POLINSATURI TOTALI (g.): Linoleico (C18:2)
Linolenico (C18:3) Arachidonico (C20:4):
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): Docosaesaenoico (DHA) (C22:6)
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi Acido Fitico 0,29
AMINOACIDI (mg.)
Lisina: 239 Istidina: 228
Arginina: 391 Acido Aspartico: 431
Treonina: 310 Serina: 543
Acido Glutamico: 4037 Prolina: 1309
Glicina: 368 Alanina: 318
Cistina: 287 Valina: 452
Isoleucina: 403 Leucina: 741
Tirosina: 345 Triptofano: 116
Fenilalanina: 510 Nota:
Metionina: 167 Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

 

Pagina aggiornata il: 02/09/2017

 

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