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Lenticchie secche, cotte
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
alimenti
Informazioni alimentari: [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]
Nome scientifico: Lens esculenta
Gruppo alimentare: Legumi
Parte edibile (g.): 100 Acqua (g.): 69,7
Energia (KCal): 92 Energia (KJoule) 386
Lipidi totali (g.): 0,4 Nota:
Glucidi totali (g.): 16,3 Nota:
Proteine totali (g.): 6,9 Nota:
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Calorie da Lipidi (%): 4 Fibre totali (g.): 8,3
Calorie da Glucidi (%): 66 Fibre solubili (g.): 0,53
Calorie da Proteine (%): 30 Fibre insolubili (g.): 7,74
Colesterolo (mg.): 0 Lattosio (g.):
Amido (g.): 13,5 Nota:
Zuccheri solubili (g.): 0,7 Nota:
Alcool (g.): 0 Nota:
Calorie da Alcool (%): 0
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SALI MINERALI
Sodio (Na) (mg.): 2 Potassio (K) (mg.): 266
Calcio (Ca) (mg.): 29 Fosforo (P) (mg.): 146
Magnesio (Mg) (mg.): 28 Zinco (Zn) (mg.): 1,10
Rame (Cu) (mg.): 0,30 Selenio (Se) (μg.): 4,0
Ferro (Fe) (mg.): 3,0 Nota:
VITAMINE
Tiamina (mg.): 0,12 Riboflavina (mg.): 0,05
Niacina (mg.): 0,60 Vitamina E (mg.):
Vitamina A (μg.): Nota:
Vitamina C (mg.): 0 Nota:
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GRASSI
SATURI TOTALI (g.): Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0)
Laurico (C12:0) Miristico (C14:0)
Palmitico (C16:0) Stearico (C18:0)
Arachidico (C20:0) Beenico (C22:0)
MONOINSATURI TOTALI (g.): Miristoleico (C14:1)
Palmitoleico (C16:1) Oleico (C18:1)
Eicosaenoico (C20:1) Erucico (C22:1)
POLINSATURI TOTALI (g.): Linoleico (C18:2)
Linolenico (C18:3) Arachidonico (C20:4):
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): Docosaesaenoico (DHA) (C22:6)
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi Acido Fitico
AMINOACIDI (mg.)
Lisina: 484 Istidina: 178
Arginina: 544 Acido Aspartico: 820
Treonina: 270 Serina: 382
Acido Glutamico: 1168 Prolina: 272
Glicina: 281 Alanina: 291
Cistina: 69 Valina: 351
Isoleucina: 318 Leucina: 523
Tirosina: 217 Triptofano: 58
Fenilalanina: 359 Nota:
Metionina: 60 Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

 

Pagina aggiornata il: 02/09/2017

 

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