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Maiale, leggero, spalla
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
alimenti
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Sus scrofa domestica
Gruppo alimentare: Carni Fresche
Parte edibile (g.): 79 Acqua (g.): 73,1
Energia (KCal): 133 Energia (KJoule) 555
Lipidi totali (g.): 6,3 Nota:
Glucidi totali (g.): 0 Nota:
Proteine totali (g.): 19,0 Nota:
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Calorie da Lipidi (%): 43 Fibre totali (g.): 0
Calorie da Glucidi (%): 0 Fibre solubili (g.): 0
Calorie da Proteine (%): 57 Fibre insolubili (g.): 0
Colesterolo (mg.): 67 Lattosio (g.):
Amido (g.): 0 Nota:
Zuccheri solubili (g.): 0 Nota:
Alcool (g.): 0 Nota:
Calorie da Alcool (%): 0
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SALI MINERALI
Sodio (Na) (mg.): 73 Potassio (K) (mg.): 210
Calcio (Ca) (mg.): 7 Fosforo (P) (mg.): 180
Magnesio (Mg) (mg.): Zinco (Zn) (mg.): 1,80
Rame (Cu) (mg.): 0,15 Selenio (Se) (μg.): 14,0
Ferro (Fe) (mg.): 1,2 Nota:
VITAMINE
Tiamina (mg.): 0,26 Riboflavina (mg.): 0,35
Niacina (mg.): 3,00 Vitamina E (mg.):
Vitamina A (μg.): tr Nota:
Vitamina C (mg.): 0 Nota:
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GRASSI
SATURI TOTALI (g.): 2,24 Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0
Laurico (C12:0) 0,01 Miristico (C14:0) 0,13
Palmitico (C16:0) 1,63 Stearico (C18:0) 0,47
Arachidico (C20:0) 0 Beenico (C22:0) 0
MONOINSATURI TOTALI (g.): 2,12 Miristoleico (C14:1) 0
Palmitoleico (C16:1) 0,13 Oleico (C18:1) 1,86
Eicosaenoico (C20:1) 0,13 Erucico (C22:1) 0
POLINSATURI TOTALI (g.): 1,38 Linoleico (C18:2) 1,35
Linolenico (C18:3) Arachidonico (C20:4): 0,03
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0 Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,6 Acido Fitico 0
AMINOACIDI (mg.)
Lisina: 1608 Istidina: 649
Arginina: 1180 Acido Aspartico: 1953
Treonina: 810 Serina: 770
Acido Glutamico: 2810 Prolina: 791
Glicina: 961 Alanina: 1129
Cistina: 216 Valina: 1110
Isoleucina: 1000 Leucina: 1559
Tirosina: 638 Triptofano: 183
Fenilalanina: 711 Nota:
Metionina: 499 Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

 

Pagina aggiornata il: 02/09/2017

 

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