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Merluzzo o nasello crudo
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
alimenti
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Merluccius merluccius
Gruppo alimentare: Prodotti della pesca
Parte edibile (g.): 76 Acqua (g.): 81,5
Energia (KCal): 71 Energia (KJoule) 296
Lipidi totali (g.): 0,3 Nota:
Glucidi totali (g.): 0 Nota:
Proteine totali (g.): 17,0 Nota:
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Calorie da Lipidi (%): 4 Fibre totali (g.): 0
Calorie da Glucidi (%): 0 Fibre solubili (g.): 0
Calorie da Proteine (%): 96 Fibre insolubili (g.): 0
Colesterolo (mg.): 50 Lattosio (g.):
Amido (g.): 0 Nota:
Zuccheri solubili (g.): 0 Nota:
Alcool (g.): 0 Nota:
Calorie da Alcool (%): 0
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SALI MINERALI
Sodio (Na) (mg.): 77 Potassio (K) (mg.): 320
Calcio (Ca) (mg.): 25 Fosforo (P) (mg.): 194
Magnesio (Mg) (mg.): 20 Zinco (Zn) (mg.): 2,00
Rame (Cu) (mg.): 0,30 Selenio (Se) (μg.): 16,5
Ferro (Fe) (mg.): 0,7 Nota:
VITAMINE
Tiamina (mg.): 0,05 Riboflavina (mg.): 0,08
Niacina (mg.): 2,20 Vitamina E (mg.):
Vitamina A (μg.): tr Nota:
Vitamina C (mg.): tr Nota:
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GRASSI
SATURI TOTALI (g.): 0,06 Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0
Laurico (C12:0) 0 Miristico (C14:0) 0,01
Palmitico (C16:0) 0,05 Stearico (C18:0) 0,01
Arachidico (C20:0) 0 Beenico (C22:0) 0
MONOINSATURI TOTALI (g.): 0,07 Miristoleico (C14:1) 0
Palmitoleico (C16:1) 0,05 Oleico (C18:1) 0,02
Eicosaenoico (C20:1) 0 Erucico (C22:1) 0
POLINSATURI TOTALI (g.): 0,12 Linoleico (C18:2) 0
Linolenico (C18:3) 0 Arachidonico (C20:4): 0,01
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,03 Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,08
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 2,0 Acido Fitico 0
AMINOACIDI (mg.)
Lisina: 1775 Istidina: 512
Arginina: 1147 Acido Aspartico: 1860
Treonina: 900 Serina: 868
Acido Glutamico: 2751 Prolina: 682
Glicina: 813 Alanina: 1161
Cistina: 204 Valina: 910
Isoleucina: 816 Leucina: 1484
Tirosina: 682 Triptofano: 195
Fenilalanina: 880 Nota:
Metionina: 588 Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

 

Pagina aggiornata il: 02/09/2017

 

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