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Pollo intero con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
alimenti
Informazioni alimentari: sono escluse le interiora, la testa e le zampe
Nome scientifico: Gallus gallus
Gruppo alimentare: Carni Fresche
Parte edibile (g.): 73 Acqua (g.): 61,6
Energia (KCal): 200 Energia (KJoule) 838
Lipidi totali (g.): 10,2 Nota:
Glucidi totali (g.): 0 Nota:
Proteine totali (g.): 27,1 Nota:
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Calorie da Lipidi (%): 46 Fibre totali (g.): 0
Calorie da Glucidi (%): 0 Fibre solubili (g.): 0
Calorie da Proteine (%): 54 Fibre insolubili (g.): 0
Colesterolo (mg.): 119 Lattosio (g.):
Amido (g.): 0 Nota:
Zuccheri solubili (g.): 0 Nota:
Alcool (g.): 0 Nota:
Calorie da Alcool (%): 0
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SALI MINERALI
Sodio (Na) (mg.): 93 Potassio (K) (mg.): 366
Calcio (Ca) (mg.): 20 Fosforo (P) (mg.):
Magnesio (Mg) (mg.): 31 Zinco (Zn) (mg.): 1,86
Rame (Cu) (mg.): 0,15 Selenio (Se) (μg.):
Ferro (Fe) (mg.): 1,1 Nota:
VITAMINE
Tiamina (mg.): Riboflavina (mg.):
Niacina (mg.): Vitamina E (mg.):
Vitamina A (μg.): tr Nota:
Vitamina C (mg.): 0 Nota:
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GRASSI
SATURI TOTALI (g.): 3,04 Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0
Laurico (C12:0) 0 Miristico (C14:0) 0,12
Palmitico (C16:0) 1,88 Stearico (C18:0) 1,01
Arachidico (C20:0) 0 Beenico (C22:0) 0
MONOINSATURI TOTALI (g.): 2,91 Miristoleico (C14:1) 0,02
Palmitoleico (C16:1) 0,40 Oleico (C18:1) 2,40
Eicosaenoico (C20:1) 0,06 Erucico (C22:1) 0
POLINSATURI TOTALI (g.): 2,66 Linoleico (C18:2) 1,31
Linolenico (C18:3) 0,07 Arachidonico (C20:4): 0,62
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,05 Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,16
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 0,9 Acido Fitico 0
AMINOACIDI (mg.)
Lisina: 2431 Istidina: 892
Arginina: 1864 Acido Aspartico: 2623
Treonina: 1247 Serina: 1192
Acido Glutamico: 3867 Prolina: 1173
Glicina: 1493 Alanina: 1648
Cistina: 320 Valina: 1455
Isoleucina: 1339 Leucina: 2160
Tirosina: 913 Triptofano: 304
Fenilalanina: 1100 Nota:
Metionina: 827 Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

 

Pagina aggiornata il: 02/09/2017

 

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