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Salmone, affumicato
(Contenuti Nutrizionali per 100 g.)
alimenti
Informazioni alimentari:
Nome scientifico: Salmo salar
Gruppo alimentare: Prodotti della pesca
Parte edibile (g.): 100 Acqua (g.): 64,9
Energia (KCal): 147 Energia (KJoule) 613
Lipidi totali (g.): 4,5 Nota:
Glucidi totali (g.): 1,2 Nota:
Proteine totali (g.): 25,4 Nota:
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Calorie da Lipidi (%): 28 Fibre totali (g.): 0
Calorie da Glucidi (%): 3 Fibre solubili (g.): 0
Calorie da Proteine (%): 69 Fibre insolubili (g.): 0
Colesterolo (mg.): 50 Lattosio (g.):
Amido (g.): 0 Nota:
Zuccheri solubili (g.): 1,2 Nota:
Alcool (g.): 0 Nota:
Calorie da Alcool (%): 0
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SALI MINERALI
Sodio (Na) (mg.): 1880 Potassio (K) (mg.): 420
Calcio (Ca) (mg.): 19 Fosforo (P) (mg.): 250
Magnesio (Mg) (mg.): Zinco (Zn) (mg.):
Rame (Cu) (mg.): Selenio (Se) (μg.):
Ferro (Fe) (mg.): 0,6 Nota:
VITAMINE
Tiamina (mg.): 0,16 Riboflavina (mg.): 0,17
Niacina (mg.): 8,80 Vitamina E (mg.):
Vitamina A (μg.): 13 Nota:
Vitamina C (mg.): tr Nota:
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GRASSI
SATURI TOTALI (g.): 1,11 Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 - C10:0) 0
Laurico (C12:0) 0 Miristico (C14:0) 0,19
Palmitico (C16:0) 0,76 Stearico (C18:0) 0,16
Arachidico (C20:0) 0 Beenico (C22:0) 0
MONOINSATURI TOTALI (g.): 1,72 Miristoleico (C14:1) 0
Palmitoleico (C16:1) 0,24 Oleico (C18:1) 0,92
Eicosaenoico (C20:1) 0,34 Erucico (C22:1) 0,22
POLINSATURI TOTALI (g.): 1,15 Linoleico (C18:2) 0,02
Linolenico (C18:3) 0,03 Arachidonico (C20:4): 0,02
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): 0,33 Docosaesaenoico (DHA) (C22:6) 0,45
La lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi
Rapporto Polinsaturi/Saturi 1,0 Acido Fitico 0
AMINOACIDI (mg.)
Lisina: Istidina:
Arginina: Acido Aspartico:
Treonina: Serina:
Acido Glutamico: Prolina:
Glicina: Alanina:
Cistina: Valina:
Isoleucina: Leucina:
Tirosina: Triptofano:
Fenilalanina: Nota:
Metionina: Nota:
Tratto da:
- Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione - INRAN)
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

 

Pagina aggiornata il: 02/09/2017

 

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