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TABELLA DEL CONTENUTO DI LATTOSIO NEGLI
ALIMENTI (100 gr.)
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Alimento |
Lattosio (gr.) |
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LATTE E FORMAGGI |
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Latte di mucca scremato3 |
4,7 |
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Latte di mucca parzialmente scremato3 |
4,6 |
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Latte di mucca intero3 |
4,5 |
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Latticello (siero del latte)1 |
4,1 |
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Latte privo di Lattosio (Zymil, Accadì ecc.)4 |
0,5 |
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Latte in polvere intero3 |
35,1 |
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Latte in polvere magro3 |
50,5 |
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Latte di pecora3 |
4,5 |
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Latte di capra3 |
4,2 |
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Latte di bufala3 |
4,9 |
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Yoghurt intero3 |
3,2 |
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Yoghurt parzialmente scremato3 |
3,3 |
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Yoghurt scremato3 |
3,1 |
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Yoghurt magro alla frutta3 |
3,1 |
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Panna1 |
4,1 |
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Burro3 |
4 |
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Fiocchi di latte2 |
2,6 |
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Cheddar (formaggio inglese morbido) |
0,23 |
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Mozzarella vaccina2 |
1,5 - 2 |
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Formaggio caprino2 |
1,5 - 2 |
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Crescenza2 |
1,5 - 2 |
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Ricotta romana di pecora3 |
3,2 |
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Ricotta fresca vaccina3 |
4,0 |
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Crema Bel Paese3 |
3,2 |
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Taleggio2 |
0 |
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Gorgonzola2 |
0 |
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Fontina2 |
0 |
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Provolone dolce2 |
0 |
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Pecorino2 |
0 |
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Parmigiano Reggiano2 |
0 |
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Grana Padano2 |
0 |
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Formaggino (tipo MIO)3 |
6 |
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Edam3 |
1 |
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Parmigiano grattuggiato1 |
0,15 |
|
Formaggio svizzero1 |
0,06 |
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Brie1 |
tracce |
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Toma1 |
tracce |
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Asiago1 |
tracce |
|
Caciocavallo1 |
tracce |
|
Caciotta toscana1 |
tracce |
|
Certosino1 |
tracce |
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Emmenthal1 |
tracce |
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Mascarpone1 |
tracce |
|
Robiola1 |
tracce |
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Scamorza1 |
tracce |
|
Stracchino1 |
tracce |
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FRUTTA E VERDURA |
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Broccoli1 |
0,21 |
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Funghi1 |
0,33 |
|
Cipolle bollite e scolate senza sale1 |
0,01 |
|
Cipolle dolci crude1 |
0,02 |
|
Pere1 |
0,01 |
|
Patate (sformato)1 |
0,03 |
|
Patate, purè pronto in polvere, preparato da
fiocchi di patate senza latte, con aggiunta di latte e burro1 |
1,21 |
|
Patate, purè pronto in polvere, preparato da
granuli di patate con latte, con aggiunta di acqua e margarina1 |
1,13 |
|
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero1 |
0,79 |
|
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero e burro1 |
0,74 |
|
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero e margarina1 |
0,74 |
|
Spinaci (soufflè)1 |
1,57 |
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UOVA |
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|
Bianco d'uovo crudo fresco1 |
0,07 |
|
Rosso d'uovo crudo fresco1 |
0,07 |
|
Uovo intero crudo fresco1 |
0,11 |
|
Uovo intero fritto1 |
0,12 |
|
Uovo intero ad omelette1 |
0,09 |
|
Uovo intero in camicia1 |
0,11 |
|
Uovo intero strapazzato1 |
1,24 |
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PIZZE E SNACKS |
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Pizza margherita sottile1 |
0,63 |
|
Pizza margherita spessa1 |
0,74 |
|
Pizza ai peperoni1 |
0,3 |
|
Pizza salsiccia e vegetali1 |
0,17 |
|
Pizza margherita surgelata, cotta1 |
0,39 |
|
Pizza ai peperoni surgelata, cotta1 |
0,23 |
|
Pane al latte3 |
1,8 |
|
Hotdog1 |
0,24 |
|
Pop-corn al formaggio1 |
2,12 |
|
KIT KAT Barrette Wafer1 |
8,21 |
|
Crackers1 |
0,07 |
|
Zuppa vellutata di pollo in scatola
condensata1 |
0,29 |
|
Gelato alla fragola1 |
4,43 |
|
Gelato 1 |
4,8 |
|
Cioccolato caldo fatto in casa con latte
intero1 |
4,63 |
|
Cioccolato liquido prodotto industrialmente
con latte scremato1 |
3,83 |
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FAST FOODS |
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Cheeseburger doppio1 |
0,76 |
|
Cheeseburger doppio con condimenti1 |
0,66 |
|
Cheeseburger doppio con condimenti e salsa
speciale1 |
0,29 |
|
Cheeseburger con condimenti1 |
0,24 |
|
Cheeseburger1 |
0,64 |
|
Cheeseburger triplo1 |
0,83 |
|
Cubetti di pollo impanati e fritti1 |
0,15 |
|
Hamburger doppio1 |
0,13 |
|
Hamburger1 |
0,18 |
|
Hamburger con condimenti1 |
0,06 |
|
Hamburger con condimenti e salsa speciale1 |
0,15 |
|
McDONALD'S, Hamburger1 |
0,15 |
|
McDONALD'S, Insalata Bacon Ranch con o senza
pollo1 |
0,01 |
|
McDONALD'S, McGRIDDLES alla pancetta, uova e
formaggio1 |
0,73 |
|
McDONALD'S, Torta di mele al forno (Apple
Pie)1 |
0,2 |
|
McDONALD'S, BIG BREAKFAST1 |
0,24 |
|
McDONALD'S, BIG MAC1 |
0,32 |
|
McDONALD'S, BIG 'N TASTY1 |
0,05 |
|
McDONALD'S, BIG 'N TASTY (senza maionese)1 |
0,05 |
|
McDONALD'S, BIG 'N TASTY con formaggio1 |
0,25 |
|
McDONALD'S, BIG 'N TASTY con formaggio (senza
maionese)1 |
0,26 |
|
McDONALD'S, Biscotti1 |
0,93 |
|
McDONALD'S, Cheeseburger1 |
0,54 |
|
McDONALD'S, TRIPLE THICK Frappè di cioccolato1 |
5,32 |
|
McDONALD'S, Salsa Ranch alla panna1 |
0,91 |
|
McDONALD'S, Deluxe Breakfast1 |
0,97 |
|
McDONALD'S, Cheeseburger doppio1 |
0,66 |
|
McDONALD'S, QUARTER POUNDER doppio con
formaggio1 |
0,39 |
|
McDONALD'S, McMUFFIN alle uova1 |
0,39 |
|
McDONALD'S, Yoghurt alla frutta (Fruit 'n
Yogurt)1 |
2,11 |
|
McDONALD'S, Miele1 |
0,23 |
|
McDONALD'S, Gelato con caramello caldo (Hot
Caramel Sundae)1 |
5,46 |
|
McDONALD'S, Gelato con cioccolato caldo (Hot
Fudge Sundae)1 |
5,86 |
|
McDONALD'S, Ciambellone (Hotcakes)1 |
3,34 |
|
McDONALD'S, Salsa di caramello parzialmente
scremata (Low Fat Caramel Sauce)1 |
3,01 |
|
McDONALD'S, McCHICKEN Sandwich1 |
0,11 |
|
McDONALD'S, McCHICKEN Sandwich (senza
maionese)1 |
0,12 |
|
McDONALD'S, McDONALDLAND Sfogliette di
cioccolato (Chocolate Chip Cookies)1 |
0,76 |
|
McDONALD'S, McFLURRY con caramelle M&M'S1 |
6,23 |
|
McDONALD'S, Sandwich con pollo fritto1 |
0,11 |
|
McDONALD'S, Sandwich con pollo arrosto1 |
0,11 |
|
McDONALD'S, QUARTER POUNDER1 |
0,07 |
|
McDONALD'S, QUARTER POUNDER con formaggio1 |
0,55 |
|
McDONALD'S, McGRIDDLES con salsiccia1 |
0,54 |
|
McDONALD'S, McMUFFIN con salsiccia1 |
0,43 |
|
McDONALD'S, McMUFFIN con salsiccia ed uova1 |
0,33 |
|
McDONALD'S, McGRIDDLES con salsiccia, uova e
formaggio1 |
0,61 |
|
McDONALD'S, Gelato alla fragola (Strawberry
sundae)1 |
4,72 |
|
McDONALD'S, TRIPLE THICK Frappè alla fragola1 |
5,3 |
|
McDONALD'S, Gelato, cono alla vaniglia1 |
5,59 |
|
McDONALD'S, TRIPLE THICK Frappè alla vaniglia1 |
5,33 |
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BEVANDE SPORTIVE |
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COCA-COLA, POWERADE, all'aroma di
limone, pronto da bere1 |
0,2 |
|
GATORADE,
all' aroma di frutta1 |
0,2 |
|
GATORADE, in polvere all' aroma di
arancia1 |
0,2 |
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BIBLIOGRAFIA:
1) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19
- 2008
2) - Items. I temi della nutrizione. Gli alimenti, Aspetti
tecnologici e nutrizionali - Istituto Danone 1997
3) - Items News.
L'intolleranza al lattosio. - A. Notarbartolo - Istituto Danone - 1998
4) - Dato ricavato dalla etichetta dell'alimento |
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