Vitamina B12 o Cobalamina: funzioni, carenza, fonti

La vitamina B12 svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo degli acidi grassi a numero dispari di atomi di carbonio. La sua carenza non è eccezionale: si può riscontrare in regimi vegetariani, patologie gastriche, malassorbimento, e provoca manifestazioni ematologiche di cui la più nota è l’Anemia Perniciosa…