Tabella del contenuto di Lattosio negli alimenti

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(Contenuto in 100 gr. di alimento)

 

ALIMENTO

LATTOSIO (gr.)

LATTE E FORMAGGI

Latte di mucca scremato3 4,7
Latte di mucca parzialmente scremato3 4,6
Latte di mucca intero3 4,5
Latticello (siero del latte)1 4,1
Latte privo di Lattosio (Zymil, Accadì ecc.)4 0,5
Latte in polvere intero3 35,1
Latte in polvere magro3 50,5
Latte di pecora3 4,5
Latte di capra3 4,2
Latte di bufala3 4,9
Yoghurt intero3 3,2
Yoghurt parzialmente scremato3 3,3
Yoghurt scremato3 3,1
Yoghurt magro alla frutta3 3,1
Panna1 3,21
Burro3 4
Fiocchi di latte2 2,6
Cheddar (formaggio inglese morbido) 0,23
Mozzarella vaccina2 1,5 – 2
Formaggio caprino2 1,5 – 2
Crescenza2 1,5 – 2
Ricotta romana di pecora3 3,2
Ricotta fresca vaccina3 4,0
Crema Bel Paese3 3,2
Taleggio2 0
Gorgonzola2 0
Fontina2 0
Provolone dolce2 0
Pecorino2 0
Parmigiano Reggiano2 0
Grana Padano2 0
Formaggino (tipo MIO)3 6
Edam3 1
Parmigiano grattugiato1 0,15
Formaggio svizzero1 0,06

FRUTTA E VERDURA

Broccoli1 0,21
Funghi (Grifola Frondosa o Fungo maitake)1 0,33
Funghi1 0
Cipolle bollite e scolate senza sale1 0,01
Cipolle dolci crude1 0,02
Pere1 0,01
Patate (sformato)1 0,03
Patate, purè pronto in polvere, preparato da
fiocchi di patate senza latte, con aggiunta di latte e burro1
1,16
Patate, purè pronto in polvere, preparato da
granuli di patate con latte, con aggiunta di acqua e margarina1
1,09
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero1
0,76
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero e burro1
0,71
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero e margarina1
0,71
Spinaci (soufflè)1 1,51

UOVA

Bianco d’uovo crudo fresco1 0,07
Rosso d’uovo crudo fresco1 0,07
Uovo intero crudo fresco1 0
Uovo intero fritto1 0
Uovo intero ad omelette1 0
Uovo intero in camicia1 0
Uovo intero strapazzato (nella ricetta e’ prevista l’aggiunta di 1 cucchiaio di latte per uovo)1 1,11

PIZZE E SNACKS

Pizza margherita sottile1 0,63
Pizza margherita spessa1 0,74
Pizza ai peperoni1 0,3
Pizza salsiccia e vegetali1 0,17
Pizza margherita surgelata, cotta1 0,39
Pizza ai peperoni surgelata, cotta1 0,23
Pane al latte3 1,8
Hotdog1 0,24
Pop-corn al formaggio1 2,12
KIT KAT Barrette Wafer1 8,21
Crackers1 0,07
Zuppa vellutata di pollo in scatola
condensata1
0,29
Gelato alla fragola1 4,43
Gelato 1 4,8
Cioccolato caldo fatto in casa con latte
intero1
4,63
Cioccolato liquido prodotto industrialmente
con latte scremato1
3,83

FAST FOODS

Cheeseburger doppio1 0,76
Cheeseburger doppio con condimenti1 0,66
Cheeseburger doppio con condimenti e salsa
speciale1
0,29
Cheeseburger con condimenti1 0,24
Cheeseburger1 0,64
Cheeseburger triplo1 0,83
Cubetti di pollo impanati e fritti1 0,15
Hamburger doppio1 0,13
Hamburger1 0,18
Hamburger con condimenti1 0,06
Hamburger con condimenti e salsa speciale1 0,15
McDONALD’S,  Hamburger1 0,15
McDONALD’S, Insalata Bacon Ranch con o senza
pollo1
0,01
McDONALD’S, McGRIDDLES alla pancetta, uova e
formaggio1
0,73
McDONALD’S, Torta di mele al forno (Apple
Pie)1
0,2
McDONALD’S, BIG BREAKFAST1 0,24
McDONALD’S, BIG MAC1 0,32
McDONALD’S, BIG ‘N TASTY1 0,05
McDONALD’S, BIG ‘N TASTY (senza maionese)1 0,05
McDONALD’S, BIG ‘N TASTY con formaggio1 0,25
McDONALD’S, BIG ‘N TASTY con formaggio (senza
maionese)1
0,26
McDONALD’S, Biscotti1 0,93
McDONALD’S, Cheeseburger1 0,54
McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè di cioccolato1 5,32
McDONALD’S, Salsa Ranch alla panna1 0,91
McDONALD’S, Deluxe Breakfast1 0,97
McDONALD’S, Cheeseburger doppio1 0,66
McDONALD’S, QUARTER POUNDER doppio con
formaggio1
0,39
McDONALD’S, McMUFFIN alle uova1 0,39
McDONALD’S, Yoghurt alla frutta (Fruit ‘n
Yogurt)1
2,11
McDONALD’S, Miele1 0,23
McDONALD’S, Gelato con caramello caldo (Hot
Caramel Sundae)1
5,46
McDONALD’S, Gelato con cioccolato caldo (Hot
Fudge Sundae)1
5,86
McDONALD’S, Ciambellone (Hotcakes)1 3,34
McDONALD’S, Salsa di caramello parzialmente
scremata (Low Fat Caramel Sauce)1
3,01
McDONALD’S, McCHICKEN Sandwich1 0,11
McDONALD’S, McCHICKEN Sandwich (senza
maionese)1
0,12
McDONALD’S, McDONALDLAND Sfogliette di
cioccolato (Chocolate Chip Cookies)1
0,76
McDONALD’S, McFLURRY con caramelle M&M’S1 6,23
McDONALD’S, Sandwich con pollo fritto1 0,11
McDONALD’S, Sandwich con pollo arrosto1 0,11
McDONALD’S, QUARTER POUNDER1 0,07
McDONALD’S, QUARTER POUNDER con formaggio1 0,55
McDONALD’S, McGRIDDLES con salsiccia1 0,54
McDONALD’S, McMUFFIN con salsiccia1 0,43
McDONALD’S, McMUFFIN con salsiccia ed uova1 0,33
McDONALD’S, McGRIDDLES con salsiccia, uova e
formaggio1
0,61
McDONALD’S, Gelato alla fragola (Strawberry
sundae)1
4,72
McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè alla fragola1 5,3
McDONALD’S, Gelato, cono alla vaniglia1 5,59
McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè alla vaniglia1 5,33

BEVANDE SPORTIVE

COCA-COLA, POWERADE, all’aroma di
limone, pronto da bere1
0,2
GATORADE,
all’ aroma di frutta1
0,2
GATORADE, in polvere all’ aroma di
arancia1
0,2
BIBLIOGRAFIA
  1. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23
  2. Items. I temi della nutrizione. Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali – Istituto Danone 1997
  3. Items News. L’intolleranza al lattosio. – A. Notarbartolo – Istituto Danone – 1998
  4. Dato ricavato dalla etichetta dell’alimento

 

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