Dietologia

Tabella del contenuto di Lattosio negli alimenti

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(Contenuto in 100 gr. di alimento)

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ALIMENTO

LATTOSIO (gr.)

LATTE E FORMAGGI

Latte di mucca scremato34,7
Latte di mucca parzialmente scremato34,6
Latte di mucca intero34,5
Latticello (siero del latte)14,1
Latte privo di Lattosio (Zymil, Accadì ecc.)40,5
Latte in polvere intero335,1
Latte in polvere magro350,5
Latte di pecora34,5
Latte di capra34,2
Latte di bufala34,9
Yoghurt intero33,2
Yoghurt parzialmente scremato33,3
Yoghurt scremato33,1
Yoghurt magro alla frutta33,1
Panna13,21
Burro34
Fiocchi di latte22,6
Cheddar (formaggio inglese morbido)0,23
Mozzarella vaccina21,5 – 2
Formaggio caprino21,5 – 2
Crescenza21,5 – 2
Ricotta romana di pecora33,2
Ricotta fresca vaccina34,0
Crema Bel Paese33,2
Taleggio20
Gorgonzola20
Fontina20
Provolone dolce20
Pecorino20
Parmigiano Reggiano20
Grana Padano20
Formaggino (tipo MIO)36
Edam31
Parmigiano grattugiato10,15
Formaggio svizzero10,06

FRUTTA E VERDURA

Broccoli10,21
Funghi (Grifola Frondosa o Fungo maitake)10,33
Funghi10
Cipolle bollite e scolate senza sale10,01
Cipolle dolci crude10,02
Pere10,01
Patate (sformato)10,03
Patate, purè pronto in polvere, preparato da
fiocchi di patate senza latte, con aggiunta di latte e burro1		1,16
Patate, purè pronto in polvere, preparato da
granuli di patate con latte, con aggiunta di acqua e margarina1		1,09
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero1		0,76
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero e burro1		0,71
Patate, purè fatto in casa con aggiunta di
latte intero e margarina1		0,71
Spinaci (soufflè)11,51

UOVA

Bianco d’uovo crudo fresco10,07
Rosso d’uovo crudo fresco10,07
Uovo intero crudo fresco10
Uovo intero fritto10
Uovo intero ad omelette10
Uovo intero in camicia10
Uovo intero strapazzato (nella ricetta e’ prevista l’aggiunta di 1 cucchiaio di latte per uovo)11,11

PIZZE E SNACKS

Pizza margherita sottile10,63
Pizza margherita spessa10,74
Pizza ai peperoni10,3
Pizza salsiccia e vegetali10,17
Pizza margherita surgelata, cotta10,39
Pizza ai peperoni surgelata, cotta10,23
Pane al latte31,8
Hotdog10,24
Pop-corn al formaggio12,12
KIT KAT Barrette Wafer18,21
Crackers10,07
Zuppa vellutata di pollo in scatola
condensata1		0,29
Gelato alla fragola14,43
Gelato 14,8
Cioccolato caldo fatto in casa con latte
intero1		4,63
Cioccolato liquido prodotto industrialmente
con latte scremato1		3,83

FAST FOODS

Cheeseburger doppio10,76
Cheeseburger doppio con condimenti10,66
Cheeseburger doppio con condimenti e salsa
speciale1		0,29
Cheeseburger con condimenti10,24
Cheeseburger10,64
Cheeseburger triplo10,83
Cubetti di pollo impanati e fritti10,15
Hamburger doppio10,13
Hamburger10,18
Hamburger con condimenti10,06
Hamburger con condimenti e salsa speciale10,15
McDONALD’S,  Hamburger10,15
McDONALD’S, Insalata Bacon Ranch con o senza
pollo1		0,01
McDONALD’S, McGRIDDLES alla pancetta, uova e
formaggio1		0,73
McDONALD’S, Torta di mele al forno (Apple
Pie)1		0,2
McDONALD’S, BIG BREAKFAST10,24
McDONALD’S, BIG MAC10,32
McDONALD’S, BIG ‘N TASTY10,05
McDONALD’S, BIG ‘N TASTY (senza maionese)10,05
McDONALD’S, BIG ‘N TASTY con formaggio10,25
McDONALD’S, BIG ‘N TASTY con formaggio (senza
maionese)1		0,26
McDONALD’S, Biscotti10,93
McDONALD’S, Cheeseburger10,54
McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè di cioccolato15,32
McDONALD’S, Salsa Ranch alla panna10,91
McDONALD’S, Deluxe Breakfast10,97
McDONALD’S, Cheeseburger doppio10,66
McDONALD’S, QUARTER POUNDER doppio con
formaggio1		0,39
McDONALD’S, McMUFFIN alle uova10,39
McDONALD’S, Yoghurt alla frutta (Fruit ‘n
Yogurt)1		2,11
McDONALD’S, Miele10,23
McDONALD’S, Gelato con caramello caldo (Hot
Caramel Sundae)1		5,46
McDONALD’S, Gelato con cioccolato caldo (Hot
Fudge Sundae)1		5,86
McDONALD’S, Ciambellone (Hotcakes)13,34
McDONALD’S, Salsa di caramello parzialmente
scremata (Low Fat Caramel Sauce)1		3,01
McDONALD’S, McCHICKEN Sandwich10,11
McDONALD’S, McCHICKEN Sandwich (senza
maionese)1		0,12
McDONALD’S, McDONALDLAND Sfogliette di
cioccolato (Chocolate Chip Cookies)1		0,76
McDONALD’S, McFLURRY con caramelle M&M’S16,23
McDONALD’S, Sandwich con pollo fritto10,11
McDONALD’S, Sandwich con pollo arrosto10,11
McDONALD’S, QUARTER POUNDER10,07
McDONALD’S, QUARTER POUNDER con formaggio10,55
McDONALD’S, McGRIDDLES con salsiccia10,54
McDONALD’S, McMUFFIN con salsiccia10,43
McDONALD’S, McMUFFIN con salsiccia ed uova10,33
McDONALD’S, McGRIDDLES con salsiccia, uova e
formaggio1		0,61
McDONALD’S, Gelato alla fragola (Strawberry
sundae)1		4,72
McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè alla fragola15,3
McDONALD’S, Gelato, cono alla vaniglia15,59
McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè alla vaniglia15,33

BEVANDE SPORTIVE

COCA-COLA, POWERADE, all’aroma di
limone, pronto da bere1		0,2
GATORADE,
all’ aroma di frutta1		0,2
GATORADE, in polvere all’ aroma di
arancia1		0,2
BIBLIOGRAFIA
  1. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23
  2. Items. I temi della nutrizione. Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali – Istituto Danone 1997
  3. Items News. L’intolleranza al lattosio. – A. Notarbartolo – Istituto Danone – 1998
  4. Dato ricavato dalla etichetta dell’alimento

 

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