Tabella del contenuto di Lattosio negli alimenti
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(Contenuto in 100 gr. di alimento)
ALIMENTO |
LATTOSIO (gr.) |
LATTE E FORMAGGI |
|
| Latte di mucca scremato3 | 4,7 |
| Latte di mucca parzialmente scremato3 | 4,6 |
| Latte di mucca intero3 | 4,5 |
| Latticello (siero del latte)1 | 4,1 |
| Latte privo di Lattosio (Zymil, Accadì ecc.)4 | 0,5 |
| Latte in polvere intero3 | 35,1 |
| Latte in polvere magro3 | 50,5 |
| Latte di pecora3 | 4,5 |
| Latte di capra3 | 4,2 |
| Latte di bufala3 | 4,9 |
| Yoghurt intero3 | 3,2 |
| Yoghurt parzialmente scremato3 | 3,3 |
| Yoghurt scremato3 | 3,1 |
| Yoghurt magro alla frutta3 | 3,1 |
| Panna1 | 3,21 |
| Burro3 | 4 |
| Fiocchi di latte2 | 2,6 |
| Cheddar (formaggio inglese morbido) | 0,23 |
| Mozzarella vaccina2 | 1,5 – 2 |
| Formaggio caprino2 | 1,5 – 2 |
| Crescenza2 | 1,5 – 2 |
| Ricotta romana di pecora3 | 3,2 |
| Ricotta fresca vaccina3 | 4,0 |
| Crema Bel Paese3 | 3,2 |
| Taleggio2 | 0 |
| Gorgonzola2 | 0 |
| Fontina2 | 0 |
| Provolone dolce2 | 0 |
| Pecorino2 | 0 |
| Parmigiano Reggiano2 | 0 |
| Grana Padano2 | 0 |
| Formaggino (tipo MIO)3 | 6 |
| Edam3 | 1 |
| Parmigiano grattugiato1 | 0,15 |
| Formaggio svizzero1 | 0,06 |
FRUTTA E VERDURA |
|
| Broccoli1 | 0,21 |
| Funghi (Grifola Frondosa o Fungo maitake)1 | 0,33 |
| Funghi1 | 0 |
| Cipolle bollite e scolate senza sale1 | 0,01 |
| Cipolle dolci crude1 | 0,02 |
| Pere1 | 0,01 |
| Patate (sformato)1 | 0,03 |
| Patate, purè pronto in polvere, preparato da fiocchi di patate senza latte, con aggiunta di latte e burro1 |
1,16 |
| Patate, purè pronto in polvere, preparato da granuli di patate con latte, con aggiunta di acqua e margarina1 |
1,09 |
| Patate, purè fatto in casa con aggiunta di latte intero1 |
0,76 |
| Patate, purè fatto in casa con aggiunta di latte intero e burro1 |
0,71 |
| Patate, purè fatto in casa con aggiunta di latte intero e margarina1 |
0,71 |
| Spinaci (soufflè)1 | 1,51 |
UOVA |
|
| Bianco d’uovo crudo fresco1 | 0,07 |
| Rosso d’uovo crudo fresco1 | 0,07 |
| Uovo intero crudo fresco1 | 0 |
| Uovo intero fritto1 | 0 |
| Uovo intero ad omelette1 | 0 |
| Uovo intero in camicia1 | 0 |
| Uovo intero strapazzato (nella ricetta e’ prevista l’aggiunta di 1 cucchiaio di latte per uovo)1 | 1,11 |
PIZZE E SNACKS |
|
| Pizza margherita sottile1 | 0,63 |
| Pizza margherita spessa1 | 0,74 |
| Pizza ai peperoni1 | 0,3 |
| Pizza salsiccia e vegetali1 | 0,17 |
| Pizza margherita surgelata, cotta1 | 0,39 |
| Pizza ai peperoni surgelata, cotta1 | 0,23 |
| Pane al latte3 | 1,8 |
| Hotdog1 | 0,24 |
| Pop-corn al formaggio1 | 2,12 |
| KIT KAT Barrette Wafer1 | 8,21 |
| Crackers1 | 0,07 |
| Zuppa vellutata di pollo in scatola condensata1 |
0,29 |
| Gelato alla fragola1 | 4,43 |
| Gelato 1 | 4,8 |
| Cioccolato caldo fatto in casa con latte intero1 |
4,63 |
| Cioccolato liquido prodotto industrialmente con latte scremato1 |
3,83 |
FAST FOODS |
|
| Cheeseburger doppio1 | 0,76 |
| Cheeseburger doppio con condimenti1 | 0,66 |
| Cheeseburger doppio con condimenti e salsa speciale1 |
0,29 |
| Cheeseburger con condimenti1 | 0,24 |
| Cheeseburger1 | 0,64 |
| Cheeseburger triplo1 | 0,83 |
| Cubetti di pollo impanati e fritti1 | 0,15 |
| Hamburger doppio1 | 0,13 |
| Hamburger1 | 0,18 |
| Hamburger con condimenti1 | 0,06 |
| Hamburger con condimenti e salsa speciale1 | 0,15 |
| McDONALD’S, Hamburger1 | 0,15 |
| McDONALD’S, Insalata Bacon Ranch con o senza pollo1 |
0,01 |
| McDONALD’S, McGRIDDLES alla pancetta, uova e formaggio1 |
0,73 |
| McDONALD’S, Torta di mele al forno (Apple Pie)1 |
0,2 |
| McDONALD’S, BIG BREAKFAST1 | 0,24 |
| McDONALD’S, BIG MAC1 | 0,32 |
| McDONALD’S, BIG ‘N TASTY1 | 0,05 |
| McDONALD’S, BIG ‘N TASTY (senza maionese)1 | 0,05 |
| McDONALD’S, BIG ‘N TASTY con formaggio1 | 0,25 |
| McDONALD’S, BIG ‘N TASTY con formaggio (senza maionese)1 |
0,26 |
| McDONALD’S, Biscotti1 | 0,93 |
| McDONALD’S, Cheeseburger1 | 0,54 |
| McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè di cioccolato1 | 5,32 |
| McDONALD’S, Salsa Ranch alla panna1 | 0,91 |
| McDONALD’S, Deluxe Breakfast1 | 0,97 |
| McDONALD’S, Cheeseburger doppio1 | 0,66 |
| McDONALD’S, QUARTER POUNDER doppio con formaggio1 |
0,39 |
| McDONALD’S, McMUFFIN alle uova1 | 0,39 |
| McDONALD’S, Yoghurt alla frutta (Fruit ‘n Yogurt)1 |
2,11 |
| McDONALD’S, Miele1 | 0,23 |
| McDONALD’S, Gelato con caramello caldo (Hot Caramel Sundae)1 |
5,46 |
| McDONALD’S, Gelato con cioccolato caldo (Hot Fudge Sundae)1 |
5,86 |
| McDONALD’S, Ciambellone (Hotcakes)1 | 3,34 |
| McDONALD’S, Salsa di caramello parzialmente scremata (Low Fat Caramel Sauce)1 |
3,01 |
| McDONALD’S, McCHICKEN Sandwich1 | 0,11 |
| McDONALD’S, McCHICKEN Sandwich (senza maionese)1 |
0,12 |
| McDONALD’S, McDONALDLAND Sfogliette di cioccolato (Chocolate Chip Cookies)1 |
0,76 |
| McDONALD’S, McFLURRY con caramelle M&M’S1 | 6,23 |
| McDONALD’S, Sandwich con pollo fritto1 | 0,11 |
| McDONALD’S, Sandwich con pollo arrosto1 | 0,11 |
| McDONALD’S, QUARTER POUNDER1 | 0,07 |
| McDONALD’S, QUARTER POUNDER con formaggio1 | 0,55 |
| McDONALD’S, McGRIDDLES con salsiccia1 | 0,54 |
| McDONALD’S, McMUFFIN con salsiccia1 | 0,43 |
| McDONALD’S, McMUFFIN con salsiccia ed uova1 | 0,33 |
| McDONALD’S, McGRIDDLES con salsiccia, uova e formaggio1 |
0,61 |
| McDONALD’S, Gelato alla fragola (Strawberry sundae)1 |
4,72 |
| McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè alla fragola1 | 5,3 |
| McDONALD’S, Gelato, cono alla vaniglia1 | 5,59 |
| McDONALD’S, TRIPLE THICK Frappè alla vaniglia1 | 5,33 |
BEVANDE SPORTIVE |
|
| COCA-COLA, POWERADE, all’aroma di limone, pronto da bere1 |
0,2 |
| GATORADE, all’ aroma di frutta1 |
0,2 |
| GATORADE, in polvere all’ aroma di arancia1 |
0,2 |
BIBLIOGRAFIA
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23
- Items. I temi della nutrizione. Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali – Istituto Danone 1997
- Items News. L’intolleranza al lattosio. – A. Notarbartolo – Istituto Danone – 1998
- Dato ricavato dalla etichetta dell’alimento
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