Tutte le sostanze ed i nutrienti contenuti in Anacardi e di seguito elencati, sono riferiti a 100 grammi di alimento crudo.

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Informazioni alimentari

Ulteriori specifiche:
Nome scientifico: Anacardium occidentale
Gruppo alimentare: Frutta

Parte edibile: Assente gr.
Contenuto di acqua: 3,0 gr.
Calorie: 598 Kcal (2501 KJoule)

Nutrienti Principali

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Lipidi (grassi) totali: 46,0 gr.

Glucidi (zuccheri) totali: 33,0 gr.

Protidi (proteine) totali: 15,0 gr.

Pertanto, delle 598 KCal totali in 100 gr di Anacardi, 69 % sono fornite da lipidi (grassi), 21 % sono fornite da glucidi (zuccheri) e 10 % sono fornite da protidi (proteine).

Fibre totali: 3,0 gr.
Fibre solubili: Assente gr.
Fibre insolubili: Assente gr.

Colesterolo: 0 mg.
Amidi: Assente gr.
Zuccheri solubili: Assente gr.
Calorie da Alcool: 0 %
Lattosio: Assente gr.

Anacardi: Sali Minerali

Sodio (Na): 16 mg.
Potassio (K): 565 mg.
Calcio (Ca): 45 mg.
Fosforo (P): 490 mg.
Magnesio (Mg): 260 mg.
Zinco (Zn): 6,00 mg.
Rame (Cu): 2,00 mg.
Selenio (Se): 12,0 mcg.
Ferro (Fe): 6,0 mg.

Anacardi: Vitamine

Vitamina B1 (Tiamina): 0,20 mg.
Vitamina B2 (Riboflavina): 0,20 mg.
Vitamina B3 o PP (Niacina): 1,00 mg.
Vitamina E (Tocoferolo): 1,00 mg.
Vitamina A (Retinolo o Beta-Carotene): 0 mcg.
Vitamina C (Acido Ascorbico): 0 mg.

Anacardi: Lipidi (Grassi)

N.B.: I grassi sono indicati, oltre che dal nome, da una nomenclatura numerica nella quale una lettera C seguita dal numero indica il numero di atomi di carbonio, il numero dopo i due punti indica il numero di legami insaturi.

Grassi Saturi

Grassi Saturi Totali: 9,00 gr.
Butirrico, Caproico, Caprilico, Caprico (C4:0 – C10:0): Assente gr.
Laurico (C12:0): Assente gr.
Miristico (C14:0): Assente gr.
Palmitico (C16:0): Assente gr.
Stearico (C18:0): Assente gr.
Arachidico (C20:0): Assente gr.
Beenico (C22:0): Assente gr.

Grassi Monoinsaturi

Grassi Monoinsaturi Totali: 27,00 gr.
Miristoleico (C14:1): Assente gr.
Palmitoleico (C16:1): Assente gr.
Oleico (C18:1): Assente gr.
Eicosaenoico (C20:1): Assente gr.
Erucico (C22:1): Assente gr.

Grassi Polinsaturi

Grassi Polinsaturi Totali: 8,00 gr.
Linoleico (C18:2): 8,00 gr.
Linolenico (C18:3): 0 gr.
Arachidonico (C20:4): Assente gr.
Eicosapentaenoico (EPA) (C20:5): Assente gr.
Docosaesanoico (DHA) (C22:6): Assente gr.

Rapporto grassi Polinsaturi/Saturi: 0,9 gr.
Acido Fitico: Assente gr.

Anacardi: Aminoacidi

Lisina: 520 mg.
Istidina: 400 mg.
Arginina: 1740 mg.
Acido Aspartico: 1500 mg.
Treonina: 590 mg.
Serina: 850 mg.
Acido Glutamico: 3620 mg.
Prolina: 690 mg.
Glicina: 800 mg.
Alanina: 700 mg.
Cistina: 280 mg.
Valina: 910 mg.
Isoleucina: 730 mg.
Leucina: 1280 mg.
Tirosina: 490 mg.
Triptofano: 240 mg.
Fenilalanina: 790 mg.
Metionina: 270 mg.

BIBLIOGRAFIA
Tratto da:
– Composizione degli alimenti (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione – INRAN)
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20

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